A medio camino entre el documental y la ficción, Zaniki sigue a al folclorista Eusebio Mayalde, quien ha dedicado toda su vida a investigar, experimentar, documentar y difundir la música de tradición oral de Castilla y León, una de las regiones del mundo más ricas en esta forma musical. Cuando siente que se acerca su momento, Eusebio comprende que es su responsabilidad pasarle todo lo que ha aprendido a su nieto, al que llama afectuosamente Zaniki.